Conical是“圆锥状”的意思。锥形刀片式（Conical cut）咖啡磨有手动和电动两种。
手动式
转动咖啡磨的摇臂，发出咕噜咕噜磨豆子的声响，这是电动咖啡磨无法体会到的乐趣哦。虽然加工起来比较费时，但是在这期间，你能闻到若隐若现的咖啡豆香味，这种美妙的感觉也是咖啡的迷人之处。
对于这一机型的不同构造与磨出咖啡粉的均匀度，我有一些使用体会。比较一下主轴上下双点固定或单点固定的这两种机型，我们会发现，固定一处的机型磨出的咖啡粉，均匀度要差一些。即使是同一个咖啡磨，摇臂的速度不同，咖啡粉的均匀度也不一样。要是追求稳定的质量，在磨咖啡豆时要尽可能保持匀速。
电动式
锥形刀片式的调节装置是螺杆式，不是刻度盘式，这样调节起来比较柔和，没有明显的档位感。因为这个特点，所以锥形刀片式咖啡磨多用于制作意大利浓咖啡。在制作意大利浓咖啡时，如果压力发生变化，味道就会变化，而且咖啡粉颗粒的大小与形状对压力都有影响，所以说意大利浓咖啡是对咖啡粉状态很敏感的一种萃取方式。
最近，意大利浓咖啡一下子流行了起来，无论在家庭还是商务场所，都广受人们推崇，所以，锥形刀片式咖啡磨在市面上也多了起来。
