很多人都问过我这个问题，这也是我最喜欢听到的问题。因为我一直认为，要想冲泡出一杯美味的咖啡，首要的事情就是磨咖啡豆。
现在，世界上的咖啡制品中七成以上是咖啡粉，我真希望，有一天咖啡豆也能占到销量的七成。
如果使用咖啡粉冲咖啡，就少了磨咖啡豆的趣味，真是非常可惜啊。
选购咖啡磨的时候，我们需要考虑预算、用途、目的、使用频率、大小、操作性等因素。
如果预算有限，你可以把手动型的锥形刀片式（Conical cut）和桨叶式（Blade grinde）作为备选。手动型的锥形刀片式咖啡磨有体积小、咖啡粉均匀度较高的优点，但是操作起来比较费时。桨叶式咖啡磨也有体积小的优势，而且操作简单省时，但是加工出的咖啡粉均匀度差，很难保证冲泡出味道稳定的好咖啡。
如果你的预算比较充裕，那么就可以把电动的锥形刀片式与平面刀片式（Flat cut）作为备选。一台电动的锥形刀片式或平面刀片式的价格起码是桨叶式的两倍，而且每台机器的操作性和咖啡粉均匀度也不一样，所以在购买之前最好先调查一下，可以在店里让店员演示，也可以到网上询问其他使用者的真实感受。
也有咖啡从业人士问过我同样的问题。如果你开的是咖啡店或销售咖啡粉的店铺，还是应该以平面刀片式为主要备选，选择时既要考虑到磨粉的速度不能给客人造成心理压力，同样还要考虑到日常维护的便利性。
针对不同的咖啡磨，清扫与零件更换所用的时长也有区别。如果用的是专业的意大利浓咖啡机，那么就要以磨极细粉见长的锥形刀片式作为候补机型。在制作意大利浓咖啡之前，一定要进行测试。因为即便咖啡粉颗粒的差异很微小，也会影响最后的味道。
